東京D&DEPARTMENT－在d47食堂品味日本地方設計

位於澀谷HIKARIE這棟東急百貨營運複合式商場裡8樓，2012年開幕的d47，是「博物館（d47 MUSEUM）、食堂（d47食堂）、商店（d47 design travel store）」三概念合一的複合空間。

在d47食堂可以品嚐到將日本47個都道府縣的飲食特色融入菜單，利用當旬食材料理出極具地方特色的餐點，店內也會不定期搭配農夫市集活動，分享飲食文化，亦為D&Department推廣的「長效設計（Long Life Design）」概念之一。

長效設計（Long Life Design）：「關心環繞物品的設計環境，強調長期製造與使用。」－D&Department創辦人長岡賢明

平日中午開始營業前就有三三兩兩穿戴整齊、氣質優雅，約莫50歲左右的日本女性在食堂外面候位，開店後幾乎坐滿了三分之二，除了一位很認真品嚐食物（感覺是記者？）的西方客人，其他桌看起來都是特地來吃飯的當地人，等待餐點時在我們斜對面桌穿著和服的日本女生正襟危坐，小口品嚐食物邊以戲劇張力十足的有禮語調跟同行的日本男生對話著，不小心以看日劇的心情沉浸其中，餐點就上桌啦（備註：店員只能很小限度的以英文溝通）。

岐阜定食鶏ちゃん　1,900円

從沒去過岐阜（位於日本中部地區，屬於地形變化豐富的內陸縣），點了這道據說是岐阜縣靈魂美食「味噌炒雞肉」定食，雞肉旁佐上特色飛騨の赤かぶら漬け（紅蘿蔔漬物），在點餐時很納悶為何店員重複問我們是否有開車，原來是因為餐點附上的這一杯白色而濁的酒「にごり酒（濁り酒）」，喝起來甜甜的，另外可以灑在炒雞肉的（赫赫有名）八幡屋礒五郎山椒粉和白飯旁的紅味噌醬都為餐點增添了美味。

不油膩且香氣十足

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,880円

使用來自日本南部漁業資源豐富、捕獲的天然魚類品種之多之全，堪稱「海鮮的寶庫」長崎縣的竹莢魚（除了日式料理店，似乎在台灣比較少吃到），配上自製塔塔醬，以及解炸物油膩的蘿蔔漬物，後來看google評論才發現這道是推薦必點。

甚五右衛門芋のポテトサラダ 600円

使用從室町時代傳承400多年的甚五右衛門芋（Jingoemon-imo）做成偏黏呼呼口感的特別洋芋沙拉。

ラムレーズンアイス 840円萊姆酒葡萄冰淇淋

萊姆酒葡萄口味通常不是我會點的，好奇使用沖繩產的萊姆酒嚐起來如何（去過3次只知道沖繩的泡盛），配上可愛的d餅乾（不禁想說這個LOGO設計得真好！）以及岐阜產的咖啡、兵庫產的紅茶、高知產的季節草本茶，餐點有著日本媽媽的家常味，同時也呈現地方食材設計的精緻，色香味俱全，很滿足～

當月提供的特色餐點之一「富士吉田定食吉田のうどんとすりだね」：山梨縣特色鄉土料理Q彈的「餺飥」、撒上「Suridane(すりだね)」辛香調味料、馬肉刺身以及富士山草本鹽。聽到其他桌日本客人連連稱讚好吃，但我們這趟在富士山待了幾天就沒有點。可以在東京吃到從未去過/一直想去的日本各地特色風土料理，藉此對日本的鄉鎮產生好奇以及想要前往一探究竟的心情！